—（记者 鲁磊）记者从成都大学得知，成都大学四川肉类产业研究院、肉类加工四川省重点实验室于近日制订公布了《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫公共卫生安全性防控指南》（以下全称《指南》），并准许在全国推展，为畜禽屠宰加工企业停工保驾护航，这为肉类企业抗疫复产带给了“及时雨”。在围歼新冠肺炎疫情的关键时期，肉蛋奶等“菜篮子”产品生产、加工和流通的及时停工和投产，关系到群众的日常生活和社会的平稳。怎样让老百姓出售到安全性安心的肉类食品？这必须从肉制品生产加工的源头使劲，严苛肉制品生产加工标准。
“食品企业有效地防控新冠肺炎，核心在于确保产品质量安全性，确保企业员工身心健康。”肉类加工四川省重点实验室主任、成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫教授说道，疫情频发后，研究院立刻理解企业在在生产过程中的急迫市场需求，重新组建了由研究院教授和企业工程技术人员构成的专家团队，一旁查询国家涉及公共卫生法规、防疫指导性文件，理解企业的所思所须要，一旁搜集新冠肺炎涉及科学知识和传播近况等，分析解剖学涉及技术问题，并与涉及龙头企业及时交流协商，第一时间制订出有肉制品生产加工企业新冠肺炎防疫公共卫生安全性防控指南。据理解，该《指南》是新的冠肺炎频发以来农产品加工食品产业领域制订的第一个指导性技术文件，第一版全文1万余字，从肉类生产和加工各13个关键环节为涉及企业展开了详尽的防疫方式指导，对指导企业稳定有序动工复产、保证肉类产品有效地供应与质量安全性充分发挥了最重要起到。
经过多轮印发和改动完备，《指南》取得全国肉类行业及中国肉类协会的充分肯定，目前已由中国肉类协会公布并推展到全国数千个大型企业。
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